黑木耳它的別名很多╃╃│，因生長於腐木之上╃╃│，其形似人的耳朵╃╃│，故名木耳；是一種營養豐富的食用菌╃╃│，又是我國傳統的保健食品和出口商品◕╃☁·▩。人們經常食用的木耳╃╃│，主要有兩種◕☁₪╃：一種是腹面平滑↟│╃、色黑↟│╃、而背面多毛呈灰色或灰褐色的╃╃│，稱毛木耳；另一種是兩面光滑↟│╃、黑褐色↟│╃、半透明的╃╃│，稱為光木耳◕╃☁·▩。毛木耳朵較大╃╃│，但質地粗韌╃╃│，不易嚼碎╃╃│，味不佳╃╃│，價格低廉◕╃☁·▩。光木耳質軟味鮮╃╃│，滑而帶爽╃╃│，營養豐富╃╃│，是人工大量栽培的一種╃╃│，黑木耳即指光木耳◕╃☁·▩。
經研究發現╃╃│，黑木耳可作藥用╃╃│，歷代醫學家對於黑木耳的藥效研究都有詳細記載╃╃│，烘乾過的木耳有降血糖↟│╃、降血脂↟│╃、抗衰老↟│╃、改善心肌缺氧等作用◕╃☁·▩。我國醫學歷來人為黑木耳有滋潤強壯↟│╃、清肺益氣↟│╃、補血活血↟│╃、鎮靜止痛等功效╃╃│，是中醫用治療腰腿疼痛╃╃│，手足抽筋麻木╃╃│，痔瘡出血和產後虛弱等病症常用的配方藥物◕╃☁·▩。
木耳剛買回家的時候 ╃╃│，特別是夏季高溫╃╃│，木耳變質的速度非常快◕╃☁·▩。變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍╃╃│，就有可能生成毒素◕╃☁·▩。如何才能使木耳不會變質◕╃☁·▩。
把木耳放進保鮮冷庫之前要了解泡過的木耳和乾的木耳存放方式有些不同◕╃☁·▩。
可以把泡發木耳╃╃│，放在裝了水的保鮮盒裡╃╃│，再放進保鮮冷庫記憶體放；如果是乾的木耳放入保鮮冷庫的話╃╃│，首先把黑木耳下面放一層乾淨的紙╃╃│，然後把木耳放在紙箱中╃╃│，再將紙箱放入保鮮冷庫◕╃☁·▩。
木耳冷庫冷藏保鮮過程中溫度設定在0~25攝氏度◕╃☁·▩。根據木耳的適宜溫度來定╃╃│，不宜波動太大◕╃☁·▩。
木耳放進保鮮冷庫╃╃│，不但營養沒有流失╃╃│，還保留了木耳的口感◕╃☁·▩。
傳統的黑木耳烘乾工藝
傳統的黑木耳是利用陽光晾曬的╃╃│，由於農戶的規模小╃╃│，多數利用陽光晾曬黑木耳╃╃│，該方法節省能源╃╃│，成本低╃╃│，經濟實用◕╃☁·▩。曬制時╃╃│，將木耳均勻地平鋪在曬簾或葦蓆↟│╃、尼龍紗上◕╃☁·▩。曬簾與地面向南傾斜15度～30度角╃╃│，以增加陽光照射面◕╃☁·▩。需要在晴朗天氣晾曬2天╃╃│，遇到陰雨天則嚴重影響黑木耳的品質◕╃☁·▩。
空氣能熱泵烘乾機特點
空氣能熱泵烘乾機是一種新型高效節能烘乾裝置╃╃│，其工作原理是根據逆卡諾迴圈原理╃╃│，採用少量的電能╃╃│，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能╃╃│，將工質經過膨脹閥後在蒸發器內蒸發為氣態╃╃│，再透過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫↟│╃、高壓的氣體╃╃│，然後進入冷凝器放熱把乾燥介質加熱╃╃│，如此不斷迴圈加熱◕╃☁·▩。相對於電熱烘乾機而言╃╃│，節約了三分之二的電能◕╃☁·▩。
黑木耳熱泵烘乾機能夠在烘乾過程中╃╃│，精確有效的對迴圈空氣的溫度↟│╃、溼度及迴圈流量控制╃╃│，利用科學的烘乾曲線和排溼曲線控制好溫度╃╃│，避免溫度太高容易斷裂或炸裂╃╃│，影響外觀；溫度過低容易腐爛◕╃☁·▩。同時╃╃│，熱泵烘乾機能夠定色定型╃╃│，保證成品的外觀↟│╃、飽滿度和覆水性╃╃│，是黑木耳烘乾的首選◕╃☁·▩。
黑木耳熱泵烘乾工藝
當鮮耳進房後╃╃│，由於含水率較高╃╃│，致使烘房內的相對溼度急劇升高╃╃│，甚至達到飽和程度◕╃☁·▩。所以╃╃│，要尤其注意排溼◕╃☁·▩。黑木耳烘乾時的溫度應從35℃開始╃╃│，如果溫度過高╃╃│，排溼跟不上╃╃│，容易引起耳片捲曲和不規則的收縮◕╃☁·▩。在35℃～40℃下4時後╃╃│，可適當升高到45℃～50℃╃╃│，再烘4～5小時╃╃│，最高不超過60℃╃╃│，然後再45℃～50℃下烘乾即可◕╃☁·▩。
一般鮮木耳進房至烘乾╃╃│，需10～14小時◕╃☁·▩。在黑木耳烘乾脫水過程中╃╃│，要根據氣候↟│╃、陰天或雨天的溼度不同╃╃│，注意調節好通風口和排氣窗◕╃☁·▩。由於烘房和乾燥機各地的設計和規格不同╃╃│，其通風方式↟│╃、通風量和加熱條件不一╃╃│，因此乾燥方法必須按照具體條件靈活應用◕╃☁·▩。但總體原則應注意掌握好溫度╃╃│，注意排溼╃╃│，烘乾後輕取輕放╃╃│，以防破碎降低品質◕╃☁·▩。黑木耳在熱泵烘乾機烘乾後╃╃│，保持含水量14％容易儲存◕╃☁·▩。
需要注意事項◕☁₪╃：
1）由於黑木耳是特殊膠質體╃╃│，水分含量高╃╃│，在烘乾過程中容易粘盤╃╃│，所以托盤材質的選擇頗為考究╃╃│，推薦大家使用適合高溫烘乾且不粘連的特氟龍材質◕╃☁·▩。
2）黑木耳吸水能力很強╃╃│，一般可達10～20倍◕╃☁·▩。停水後採收的黑木耳╃╃│，每10千克左右可加工1千克的幹品◕╃☁·▩。因此╃╃│，採收時╃╃│，鮮木耳不可水洗╃╃│，因過水後耳片不易乾燥╃╃│，影響幹品質量◕╃☁·▩。
3）如果人在烘房內感到呼吸窘迫╃╃│，空氣悶熱潮溼╃╃│，臉手驟然潮潤╃╃│，即表示空氣相對溼度已達70％以上╃╃│，此時應即開啟排氣窗和排風氣洞進行通風排溼◕╃☁·▩。
煤改電專案
冷鏈物流專案
熱泵烘乾專案
養殖業熱水專案
工廠化改造專案
裝置保養服務體系
新舊動能轉換專案
商住↟│╃、小區供熱專案
零負載啟動變頻製冷機組
超低溫速凍↟│╃、凍幹↟│╃、加工專案
化工↟│╃、精密儀器↟│╃、高精尖裝置降溫專案
